みなさん、こんんちは！

ごはんの灯りを主宰している蟹江綾子です。

初めましての方も

お馴染みの方も

私のブログにご訪問くださって

どうもありがとうございます(*´-`)♡

今日は12/17の子供食堂で

作りました、トマトとお出汁の炊き込みご飯のレシピ紹介です。

このご飯は、オムライスにも最適です。

フライパンでケチャップライスを作るより

ヘルシーで簡単です。

たくさん一緒に炊いて小分け冷凍など

作り置きにも最適です！

ぜひ作ってみてくださいね♡

この記事の後半では一緒に詰めた

その他のお料理のリンクもあるので

ぜひご活用くださいね☆

トマトの炊き込みご飯　　　　お米３合分

材料

・お米　　　　　　３合（５４０cc)

・鰹出汁　　　　　３６０CC

・カットトマト缶　４００g

・玉ねぎ　　　　　９０g

・人参　　　　　　５０g

・ベーコン又は

　ウインナーなど　４０g

・おろしニンニク　　小１

・コンソメ　　　　　小１

・醤油　　　　　　　大１

・お好みで最後にパルメザンチーズをかけてもOK♡

下準備

・お野菜は１㎝程度の色紙切りにします。

・ベーコンならお野菜同様に、

　ウインナーの場合は輪切りでもよ良いです！

・鰹出汁を取っておきます。

　厚削り出汁４gに、　お水４００ccを

　水から火にかけ弱火で20分ゆっくりに出します。

　煮出し終わったら、ざるや晒しで濾します。

　出汁殻は臭みが落ちるので絞らないようにしてください。

　予めお茶パックに入れて火にかけると便利です。

作り方

①　お米を洗米し、30分ほど給水する

② 　お米の水を切って、鍋に移す

③　調味料と出汁、トマト缶を加え軽く混ぜる

④　③を平に整えて、具を上に散らす

⑤　蓋をして、火にかける。

　　中火で沸騰後弱火に変え、10分炊く

　　蓋は開けないように注意する

⑥　炊き上がったら、10分むらす。

⑦　ご飯を切るように全体を混ぜて出来上がり

　　お好みでパルメザンチーズをかけても美味しいです。

お悩み解決１）炊飯器でできるの？？

お教室はお鍋で炊いているので

レシピはお鍋で炊いていく手順で

ご紹介していますが

炊飯器でももちろん作れます。

その場合は、メモリを無視して

レシピの材料を炊飯器にセットし

あとはボタンを押して、炊飯器に任せてくださいね！

同じように美味しく炊けます。

お悩み解決２）トマト缶のgが、わからない！！

様々なトマト缶が売られていますが

おおよそトマト缶の企画は４００g前後です。

しかし、商品によっては３８０gなど

少し足らない物も売っています。

そんな時は、足りない分を

お出汁でカバーしてください♡

３８０gのトマト缶であれば、

残りの２０gはお出汁を増やすイメージで！

もし５０g以上違いがある場合は

トマト缶を２個準備して４００gにしましょう！

お悩み解決３）生のお肉じゃダメ？？

もちろん大丈夫ですよ！

鶏肉でも美味しくできると思います。

その場合の手順は、

①お野菜より少し大きいサイズの一口サイズにする

　あまり大きいと火通りが悪くなるので注意してね！

②塩麹や塩胡椒などで軽く下味をつける

③生のままお鍋や炊飯器にセットする。

生のお肉でも、ひき肉状の物は、

一塊に固まってしまうので避けてください！

美味しく作るポイント①具材はてっぺんに

炊き込みご飯の場合調味料は混ぜますが

具材は混ぜないようにして

最後てっぺんにパラパラと乗っけます。

理由は、具材を混ぜてしまうと

ごはんの炊きムラを招くからです。

このレシピで言うと

お野菜よお肉は、生の状態なので具

トマト缶は調味料の扱いです。

具材はてっぺんに乗っけてくださね！

美味しく作るポイント②コンソメは顆粒を

コンソメが固形の四角いタイプと

顆粒の物がありますが、

私はいつも顆粒を使います。

理由は、今回の炊き込みご飯の時なんかは

味に偏りがなく、全体に馴染ませることができますし

他のお料理に使う時も、

なるべく基本の和食調味料で作りたいので、

顆粒のコンソメは、ちょっと足しで

微調整ができて便利ですよ！

さて、いかがでしょうか？？？

とても簡単なメニューですし

冷凍をして、ストックしておくと

レンチンしている間に卵を準備して

サクッとオムライスも出来上がります。

写真も載せておきましたが

私も白いご飯と一緒に

このトマトごはんが冷凍されています。

忙しい時に簡単にお野菜も取れて便利ですし

お弁当や忙しい時など、

お助けアイテム間違いなしです！

ぜひ作ってみてね(*´-`)♡

その他のお料理のリンクも

貼っておきますね！

レシピリンクはこちら☆

・和風チキンナゲット

・キャベツとツナのコールスロー

・ブロッコリーの和物

みなさんの食卓が美味しくなりますように☆

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長々と、最後までお読みいただいて

どうもありがとうございます。感謝です（涙）

みなさんの暮らしが、

和食で毎日元気に！なりますように♡

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