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12/17 子供食堂レシピ トマトとお出汁の炊き込みごはん

みなさん、こんんちは!

ごはんの灯りを主宰している蟹江綾子です。


初めましての方も

お馴染みの方も

私のブログにご訪問くださって

どうもありがとうございます(*´-`)♡


今日は12/17の子供食堂で

作りました、トマトとお出汁の炊き込みご飯のレシピ紹介です。

このご飯は、オムライスにも最適です。

フライパンでケチャップライスを作るより

ヘルシーで簡単です。

たくさん一緒に炊いて小分け冷凍など

作り置きにも最適です!

ぜひ作ってみてくださいね♡


この記事の後半では一緒に詰めた

その他のお料理のリンクもあるので

ぜひご活用くださいね☆



トマトの炊き込みご飯    お米3合分


材料

・お米      3合(540cc)

・鰹出汁     360CC

・カットトマト缶 400g

・玉ねぎ     90g

・人参      50g

・ベーコン又は

 ウインナーなど 40g

・おろしニンニク  小1

・コンソメ     小1

・醤油       大1

・お好みで最後にパルメザンチーズをかけてもOK♡


下準備

・お野菜は1㎝程度の色紙切りにします。

・ベーコンならお野菜同様に、

 ウインナーの場合は輪切りでもよ良いです!

・鰹出汁を取っておきます。

 厚削り出汁4gに、 お水400ccを

 水から火にかけ弱火で20分ゆっくりに出します。

 煮出し終わったら、ざるや晒しで濾します。

 出汁殻は臭みが落ちるので絞らないようにしてください。

 予めお茶パックに入れて火にかけると便利です。


作り方

① お米を洗米し、30分ほど給水する


②  お米の水を切って、鍋に移す


③ 調味料と出汁、トマト缶を加え軽く混ぜる


④ ③を平に整えて、具を上に散らす


⑤ 蓋をして、火にかける。

  中火で沸騰後弱火に変え、10分炊く

  蓋は開けないように注意する


⑥ 炊き上がったら、10分むらす。


⑦ ご飯を切るように全体を混ぜて出来上がり

  お好みでパルメザンチーズをかけても美味しいです。




お悩み解決1)炊飯器でできるの??

お教室はお鍋で炊いているので

レシピはお鍋で炊いていく手順で

ご紹介していますが

炊飯器でももちろん作れます。

その場合は、メモリを無視して

レシピの材料を炊飯器にセットし

あとはボタンを押して、炊飯器に任せてくださいね!

同じように美味しく炊けます。



お悩み解決2)トマト缶のgが、わからない!!

様々なトマト缶が売られていますが

おおよそトマト缶の企画は400g前後です。

しかし、商品によっては380gなど

少し足らない物も売っています。

そんな時は、足りない分を

お出汁でカバーしてください♡

380gのトマト缶であれば、

残りの20gはお出汁を増やすイメージで!

もし50g以上違いがある場合は

トマト缶を2個準備して400gにしましょう!



お悩み解決3)生のお肉じゃダメ??

もちろん大丈夫ですよ!

鶏肉でも美味しくできると思います。

その場合の手順は、

①お野菜より少し大きいサイズの一口サイズにする

 あまり大きいと火通りが悪くなるので注意してね!

②塩麹や塩胡椒などで軽く下味をつける

③生のままお鍋や炊飯器にセットする。

 

生のお肉でも、ひき肉状の物は、

一塊に固まってしまうので避けてください!




美味しく作るポイント①具材はてっぺんに

炊き込みご飯の場合調味料は混ぜますが

具材は混ぜないようにして

最後てっぺんにパラパラと乗っけます。

理由は、具材を混ぜてしまうと

ごはんの炊きムラを招くからです。

このレシピで言うと

お野菜よお肉は、生の状態なので具

トマト缶は調味料の扱いです。

具材はてっぺんに乗っけてくださね!



美味しく作るポイント②コンソメは顆粒を

コンソメが固形の四角いタイプと

顆粒の物がありますが、

私はいつも顆粒を使います。

理由は、今回の炊き込みご飯の時なんかは

味に偏りがなく、全体に馴染ませることができますし

他のお料理に使う時も、

なるべく基本の和食調味料で作りたいので、

顆粒のコンソメは、ちょっと足しで

微調整ができて便利ですよ!



さて、いかがでしょうか???

とても簡単なメニューですし

冷凍をして、ストックしておくと

レンチンしている間に卵を準備して

サクッとオムライスも出来上がります。

写真も載せておきましたが

私も白いご飯と一緒に

このトマトごはんが冷凍されています。

忙しい時に簡単にお野菜も取れて便利ですし

お弁当や忙しい時など、

お助けアイテム間違いなしです!


ぜひ作ってみてね(*´-`)♡



その他のお料理のリンクも

貼っておきますね!


レシピリンクはこちら☆


和風チキンナゲット

・キャベツとツナのコールスロー

・ブロッコリーの和物



みなさんの食卓が美味しくなりますように☆



レシピ配信の様子はこちらのSNSを

フォローいただくと簡単です。

ご活用ください☆


 ごはんの灯り 公式ライン

 ごはんの灯り インスタグラム



長々と、最後までお読みいただいて

どうもありがとうございます。感謝です(涙)


みなさんの暮らしが、

和食で毎日元気に!なりますように♡



和食暮らしのお教室

ごはんの灯り

主宰 蟹江綾子










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