ごはんの灯りを主宰している蟹江綾子です。

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私のブログにご訪問くださって

どうもありがとうございます(*´-`)♡

今日は12/17の子供食堂で

作りました、キャベツとツナのコールスローの

レシピをご紹介します。

コールスローといえば

誰もが馴染みの簡単なサラダですが

美味しく作るちょっとしたポイントがあるので

ぜひ参考にしてみてきださいね☆

この記事の後半では一緒に詰めた

その他のお料理のリンクもあるので

ぜひご活用くださいね☆

キャベツとツナのコールスロー　　　　

材料

・キャベツ　　　　１５０g

・キャベツの塩　　小１/３

・人参　　　　　　２０g

・人参の塩　　　　ひとつまみ〜

・ツナ缶　　　　　大２〜

・コーン缶　　　　大２〜

・マヨネーズ　　　大２

・酢　　　　　　　大１／２

・砂糖　　　　　　小１

下準備

・キャベツは一口サイズで切っておく

・人参は、繊維に沿って千切りにしておく

作り方

①　キャベツを切ったものに、塩を加えて

　　上に重石を乗せて、しっかり水気を出す（15分ほど）

② 　人参もキャベツ同様に塩を

　　ひとつまみ加えむ水気を出す（15分ほど）

③　キャベツと人参の各水を絞る

④　調味料を混ぜる。

　　まずは酢と砂糖をしっかり溶きほぐす

⑤　④にマヨネーズを加え混ぜる

⑥　⑤にツナを加え、しっかり練り混ぜる

⑦　水を絞ったキャベツと人参を⑥に加え和える

⑧　コーンは全体に混ぜても良いですし

　　器によそったあと、彩として

　　サラダの上に乗せてもいいですよ！

美味しく作るポイント①塩の水出し

レシピではキャベツと人参を分けて

お塩をして水を出していますが

キャベツと人参を一緒に混ぜて

お塩で水を出すと

２つの不具合が起こります。

１、人参の色がキャベツに入って

　　全体がオレンジ色になる

２、キャベツが固いので

　　人参のお水を切りきれない

これらの不具合は、

見た目と味の美味しさを損なうので

それぞれを分けて水を出したほうが

美味しく美しく作れますよ！

その他、キャベツを小さく切ると

水がたくさん出て柔らかくなり、

大きく切ると水の出が少なく、

食感が固く仕上がります。

極端なことを言うとキャベツを千切りすると

ふにゃふにゃに作れます。

お家の好みで作ってみてくださいね！

食感を硬くしたい場合は大きくし

上に重石を乗せて、水を出しやすくすると

味のなじみがグッと良くなりますよ！

お塩は、ミネラルを含む「粗塩」をお勧めします♡

美味しく作るポイント②酢と砂糖を先に溶かす

今回使う調味料の中で、お砂糖は一番溶けづらいです。

マヨネーズにザーッと振りかけてそのまま作ると

均一に混ざらないので、味が不均等になり

美味しさが、ばらついてしまいます。

なので、酢で砂糖をよく溶かしておくと

その後加えるときに

均一に味が馴染んでどこを食べても

美味しいですよ！

美味しく作るポイント③ツナはマヨネーズに混ぜ込む

ツナ缶は、キャベツ達の具材と

一緒にあえるのではなく

マヨネーズに

あらかじめ加えて練り混ぜます。

そうすることで風味の良い、

ツナマヨがまず出来上がり

そのツナマヨを野菜に絡めることで

どこを食べても、

美味しいツナマヨ風味になります。

ツナの油は軽く切る感じで、

お好みに合わせてくださいね☆

私は半分ほど切るって作ります。

ツナやコーンは、

お子様の好みで多少増やしても大丈夫☆

そん場合の調味料はこのままで

美味しくできると思いますよ！

美味しくできますように٩( 'ω' )و♡

その他のお料理のリンクも貼っておきます！

レシピリンクはこちら☆

・和風チキンナゲット

・トマトとお出汁の炊き込みご飯

・ブロッコリーの和物

またまた脱線しましたが（汗）

みなさんの食卓が美味しくなりますように☆

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