11/23に開催した子供食堂で
作ったお弁当の副菜
「里芋の生姜醬油和え」の
レシピになります。
・11月２３日の献立・
・鶏の唐揚げ
・カレーピラフ
・里芋の生姜醬油和え
・鹿児島食材提供 オクラのツナ和え
・プチトマト
一緒にお弁当に詰め込んだ
その他の副菜は、
里芋のレシピ後にリンクがあります。
合わせて、ご覧ください。
尚、レシピは大人４人分、
もしくは作りやすい分量を
目安にしています。
里芋の生姜醬油和えレシピ
里芋は、お教室に通う生徒さん田中さんと
おじいさんが育ててくれている
自家栽培のお芋をたくさん頂きました！
ありがとうございます！
大きく立派で、美味しい里芋を
シンプルに生姜醬油和えにしています！
皮剥きの手間も軽減し
とても簡単で気軽に作れます。
すごく美味しいので作ってみてくださいね！
生姜は
体を温める力がすごく強く、
寒い冬には重宝する食材。
お好きな方は多めにどうぞ！
材料
・里芋 １０個程度
・醤油 小２
・生姜 ２かけ
下準備
・里芋
よく土を洗う。豆だわしが便利です。
・生姜
よく洗う。皮のまま使うと香豊かです。
作り方
①里芋をよく洗って、
皮のまま、ひとくちサイズに切ります。
ポイント
大きい里芋は
ひとくちサイズに輪切りにします。
小さいお芋は剥きやすい様に
一片を切り落としておきます。
②蒸し器を準備して、
里芋を１２〜15分ほど蒸します
ポイント
竹串などで、
すっと簡単に通るほど
柔らかくすると
味のなじみが良いです。
③蒸している間に生姜をすりおろし、
醤油に漬け込みます。
ポイント
生姜は皮に香りの成分が
たくさんあるので
皮のまますりおろすと効果がアップ☆
その場合は、豆だわしなどで、
しっかり汚れを洗いましょう！
お子さんが食べる場合は
皮を剥くと
逆に、辛味が軽くなりますよ！
④蒸たら里芋を取り出し粗熱をとります。
→蒸気は目に見えにくい！
蒸気も沸騰のお湯と同じ100℃！
覗き込まないように！
火傷にご注意を！
⑤触れる程度に冷めたら、
皮を剥きます。
簡単につるんと皮が剥けます！
⑥里芋がほんのり温かいうちに
生姜醬油に加えて出来上がり。
ポンント
剥いた里芋を
一気に漬け込みます！
皮を剥きながら
都度漬け込んでしまうと
長く浸かった里芋の
味がとっても濃くなり
味にばらつきが出ます。
全て剥き終えてから
一緒に馴染ませましょう！
便利な蒸し器のご紹介
蒸し器は、
IKEAの
KLOCKREN クロックレンが便利です！
蒸籠の様に場所を取らないですし、
スレンレスなので
お手入れも簡単・衛生的☆
そして、
お値段もワンコイン ♪( ´θ｀)
お手持ちのお鍋を使って
気軽に蒸料理が楽しめます。
同じ用途の他の製品で
プラスチック製のものがありますが、
加熱中に器具が解ける場合があり
危険です。お勧めしません!
そして、蒸し器を使わず
レンチンでもできますが、
低温調理は体に優しいので
蒸し物の際、私のお教室では、
コンロの調理をお勧めしています(^_^)
１１月２３日（水）
子供食堂で作った
他のお料理レシピのリンクはこちら！
作っていただける皆さんに
美味しく食べていただけるといいな〜(*´-`)
その他の子供食堂過去メニューを
随時配信予定です。
レシピの更新情報は
こちらで確認いただけます(*´-`)♪
是非フォロ〜をお願いします♡
それでは
最後までお読みくださって
どうもありがとうございます★
みなさんの暮らしが、
和食で毎日元気に！
なりますように〜♡
和食暮らしのお教室
ごはんの灯り
主宰 蟹江綾子